青春不打烊丨在北京開餐廳的巴基斯坦小伙：我想讓中國朋友更懂巴基斯坦

街頭小店，是創(chuàng)業(yè)者夢想的孵化器，也是經(jīng)濟(jì)肌體中不可或缺的“細(xì)胞”。當(dāng)創(chuàng)業(yè)者把所有熱愛注入這個小小的空間，小店也開始與國家和社會的脈搏同頻共振。

環(huán)球資訊廣播特別策劃《青春不打烊》，和您一起推開小店的門，去感受中外創(chuàng)業(yè)者“不打烊”的小店和青春。

在北京五道口，一家洋溢著濃郁巴基斯坦風(fēng)情的餐廳吸引著絡(luò)繹不絕的食客。

推開門，薄荷綠的墻壁、懸掛的星月燈籠、銅碗里沸騰的咖喱、香甜馥郁的豆蔻奶茶，還有空氣中彌漫的小茴香與肉桂香氣瞬間讓人感覺置身巴基斯坦。

餐廳吧臺上兩國的國旗

這家餐廳2018年在北京創(chuàng)立，創(chuàng)立人是巴基斯坦人阿德。如今餐廳主要由阿德28歲的弟弟阿馬德打理。阿馬德告訴記者，哥哥創(chuàng)辦這家餐廳的初衷不僅希望它是美味的棲息地，更希望它成為中巴民間交流的鮮活紐帶。

中國有很多來自巴基斯坦以及其他南亞國家的留學(xué)生。中國和巴基斯坦的關(guān)系本來就很好，而且我發(fā)現(xiàn)中國的年輕人充滿了積極探索世界的意愿，他們愿意了解巴基斯坦文化，而美食本身就是了解別國文化的一個大門，美食的大門開了，中國人就能更了解巴基斯坦文化。

餐廳所在的北京五道口高校云集，因此餐廳形成了獨(dú)特的客源結(jié)構(gòu)：各大高校國際學(xué)院的留學(xué)生、跨國文化研究者、常駐中國的國際貿(mào)易商人和外交官，共同構(gòu)成了其穩(wěn)定而多元的核心消費(fèi)群體。

來聚餐的學(xué)生

這里的?？褪歉浇髮W(xué)的中外學(xué)生，清華大學(xué)、北京大學(xué)和語言學(xué)校等，全世界有成千上萬的人在中國接受教育，所以我們選擇在這里開店，此外還有一些從事國際貿(mào)易的商人和在華外交官也來用餐。

如何讓萬里之外的巴基斯坦美味在北京落地生根？阿馬德有自己的心得。

餐廳的廚房里，中國小麥粉與巴基斯坦小麥粉一起烘焙出筋道的馕餅，新疆鷹嘴豆成為制作巴基斯坦咖喱的底料，而那些經(jīng)中巴經(jīng)濟(jì)走廊運(yùn)來的小豆蔻、丁香等香料，則是餐廳獨(dú)家風(fēng)味的關(guān)鍵密碼。

阿馬德說，咖喱雞是小店的招牌菜

有些材料在中國很容易找到，比如扁豆、大米，但有些巴基斯坦特有的香料的確很難找到，但是我們兩國的經(jīng)貿(mào)合作很多，比如中巴經(jīng)濟(jì)走廊，所以在很多網(wǎng)上購物平臺，還有國際市場供應(yīng)商那里，我們可以通過這些方式獲得香料。

采訪時，正值午餐時間，客人絡(luò)繹不絕，阿馬德一邊跟客人打招呼，一邊向記者介紹。其中有一位客人是從阿爾及利亞到中國旅游的，特地從網(wǎng)上搜索巴基斯坦餐廳才找到這里。

左一阿馬德和阿爾及利亞游客的合影

我到北京是來旅游的，今天是第十天了，我明天就走了，我覺得這家餐廳是吃巴基斯坦美食最好的地方。

在中央民族大學(xué)任教的美國老師馬克·力文，是這家餐廳的老顧客，他經(jīng)常帶朋友、學(xué)生來這里體驗(yàn)巴基斯坦美食。

中央民族大學(xué)任教的美國老師馬克·力文

這家餐廳的食物美味，人也友好，我經(jīng)常來。過去幾年里，我?guī)Я?0多個朋友來這里用餐，在這里吃飯聊天他們都很享受，都很喜歡。

阿馬德告訴記者，最近，這條街上的很多商家都在“花式”促銷費(fèi)，他也在店里也推出了很多促銷活動，吸引了很多中外顧客。

來聚餐的留學(xué)生們

我們在中國的網(wǎng)絡(luò)平臺上都會發(fā)送電子優(yōu)惠券，也有一些排行榜把我們店放上去，所以中國消費(fèi)者就會特意過來嘗試。我們有時也有學(xué)生折扣、會員卡的活動。得益于中國的‘過境免簽’政策，我們店里有了更多的外國游客，一些外國游客可能不會用電子優(yōu)惠券，我們也有一些實(shí)體店的優(yōu)惠活動。最近中國的一些‘促消費(fèi)’活動我們也參加了，比如在美食節(jié)攤位上展示巴基斯坦美食，讓大家都嘗嘗。對于我們來說，不僅僅宣傳了我們的美食，還可以宣傳巴基斯坦文化?，F(xiàn)在我們在成都剛開了一家新店，未來我們還想在西安也開一家。

這幾天，阿馬德的哥哥阿德，也就是小店的創(chuàng)始人正在成都忙著新店開張的事兒。

創(chuàng)始人阿德在成都的分店

而在北京的這家小店里，氤氳煙火間，美食已經(jīng)織就了一張友誼的紐帶。

很多中國人叫我們‘巴鐵’，這完美地說明了巴基斯坦和中國之間深厚的友誼。我們希望，咱們兩國老百姓之間可以更親近，所以我想讓更多中國人體驗(yàn)巴基斯坦的美食和文化，我希望未來我們鐵哥們之間的情誼更穩(wěn)固，讓我們的友誼更上一層樓。中巴友誼萬歲！