【文化中國(guó)行】河北邯鄲：暢享“食光”

　　【文化中國(guó)行】

　　5月5日，在河北邯鄲的“‘面面’俱到，暢享‘食光’”市集內(nèi)，來(lái)自山東濟(jì)南的游客張淇梓收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。

　　“旅游的意義，在于感受當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化。聽(tīng)著歷史故事嘗美食，真好！”張淇梓說(shuō)。

　　市集內(nèi)，水汆丸子攤位前人頭攢動(dòng)，河北烹飪大師王延?xùn)|正在展示“絕活”。只見(jiàn)他左手抓肉糜握拳擠出，右手五指依次快速將肉糜抿成丸子，動(dòng)作流暢，一分鐘能制作150多個(gè)丸子。

　　“選肥三瘦七的豬腿肉剁茸，一斤肉加六兩水，逆時(shí)針連續(xù)攪打，直到能甩出粘連感才算好?！闭f(shuō)話(huà)間，丸子煮好出鍋，白玉般的丸子漂浮在澄澈的湯中，點(diǎn)綴著翠綠的香菜，十分誘人。

　　市集上，各類(lèi)絕活正在上演。有著“長(zhǎng)長(zhǎng)久久、長(zhǎng)命百歲”美好寓意的“盤(pán)龍一根面”堪稱(chēng)面食藝術(shù)品。制作師傅從油盆抽面，手指翻飛間，面條如靈動(dòng)的盤(pán)龍?jiān)诳罩酗w舞。肥鄉(xiāng)削割、黑臉燙面包、武安拽面等邯鄲各縣（市、區(qū)）的傳統(tǒng)名吃集中亮相。

　　邯鄲作為粟的發(fā)源地和戰(zhàn)國(guó)趙國(guó)都城，3100年的建城史勾勒出黃河中下游飲食文明的演變脈絡(luò)。此次市集通過(guò)集中展示制作各縣（市、區(qū)）的傳統(tǒng)美食，讓市民和游客沉浸式感受“面食小吃中的飲食文化”。

　　（記者 耿建擴(kuò) 陳元秋 本報(bào)通訊員 周金立）